Warum Bauer & Metzger

Besseres Fleisch aus regionaler, tiergerechter Haltung

 

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Bauer & Metzger

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Wie wäre es mit Steak oder Filet diese Woche?

Nicht nur die Getreideernte ist gerade im vollen Gange, auch der erste Schnitt der Heuernte ist in den letzten Wochen eingefahren worden. Besonders unsere Rinder freuen sich: Hochqualitatives Raufutter ist nicht nur wichtig für die Verdauung und das Wohlbefinden, es hat auch einen erheblichen Einfluss auf die Fleischqualität und selbst auf die Farbe des Fleisches. ... Mehr anzeigenWeniger anzeigen

Nicht nur die Getreideernte ist gerade im vollen Gange, auch der erste Schnitt der Heuernte ist in den letzten Wochen eingefahren worden. Besonders unsere Rinder freuen sich: Hochqualitatives Raufutter ist nicht nur wichtig für die Verdauung und das Wohlbefinden, es hat auch einen erheblichen Einfluss auf die Fleischqualität und selbst auf die Farbe des Fleisches.

Habt ihr schon mal Dry Aged Beef probiert?

In regelmäßigen Abständen bieten wir trockengereiftes Fleisch aus unserem Dry Aged Schrank in unserer Ladentheke an. Das Fleisch reift 35 Tage. Im Schrank herrscht eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 85% und eine geringe Temperatur. Das Resultat ist ein intensives, leicht nussiges Aroma und eine besonders feine Konsistenz.
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Habt ihr schon mal Dry Aged Beef probiert? 

In regelmäßigen Abständen bieten wir trockengereiftes Fleisch aus unserem Dry Aged Schrank in unserer Ladentheke an. Das Fleisch reift 35 Tage. Im Schrank herrscht eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit von etwa 85% und eine geringe Temperatur. Das Resultat ist ein intensives, leicht nussiges Aroma und eine besonders feine Konsistenz.
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26122 Oldenburg
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