[{"id":162107392045,"handle":"all","updated_at":"2024-05-08T20:15:09+02:00","published_at":"2020-01-06T18:57:28+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"All","body_html":""},{"id":155603959853,"handle":"rind","updated_at":"2024-05-08T20:15:09+02:00","published_at":"2019-11-20T10:08:14+01:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"Rind","body_html":"","image":{"created_at":"2021-02-24T14:02:13+01:00","alt":"Rind | BAUER UND METZGER","width":2048,"height":2048,"src":"\/\/bauerundmetzger.de\/cdn\/shop\/collections\/rind-639175.jpg?v=1614171734"}}]
Das Côte de Boeuf, hierzulande auch bekannt als Rinder- oder Ochsenkotelett, kommt aus dem selben Bereich, wie seine Kollegen Ribeye und Entrecôte: Aus dem oberen Rinderrücken, genauer gesagt aus der Hochrippe. Der Unterschied zum Ribeye und Entrecôte liegt im Knochenanteil: Während die beiden bekannten Cuts ausgelöst serviert und zubereitet werden, wird das Côte de Boeuf ganz bewusst mit Wirbelknochen und Rippe geschnitten. Durch das Garen am Knochen ist das Ergebnis besonders zart und saftig und verzeiht ggf. auch kleinere Überschreitungen der Garzeit.
Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann. So können wir nicht vor endgültigem Versand bestimmen, wie viel dein Einkauf genau kosten wird. Die angegebenen Preise beziehen sich immer auf den maximal möglichen Preis. Keine Sorge! Nach erfolgreichem Versand, wird dir nur das berechnet, was auch wirklich bei dir ankommt. Bei Zahlung mit Kreditkarte oder Paypal, wird erst der im Warenkorb ersichtliche Betrag geblockt. Nach dem Versand dann aber nur der exakte Preis berechnet.
